Pollo rostizado marinado de mermelada de chabacano y chipotle

Tiempo de preparación: 120 minutos. Dificultad: baja. Porciones: 4 personas. Calorías por persona: 283 kcal

ingredientes

  •  1 pollo entero
  • 1 taza de mermelada de chabacano
  • 2 chiles chipotles molidos
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • ½ taza de frambuesa
  • 6 chabacanos partidos a la mitad
  • 2 naranjas partidas en cuartos

modo de preparación

  • En un tazón mezcla la mermelada con el chipotle y tomillo, salpimienta.

  • Coloca el pollo en una charola para horno, barniza el pollo con el marinado. Agrega chabacanos alrededor del pollo y hornea a 160ºc durante hora y media. Barniza el pollo a la mitad de la cocción.

  • Sirve el pollo con chabacanos, termina con las naranjas y frambuesas.