Pollo al Horno con Puré de Papa al Ajo
Tiempo de preparación: 120 minutos. Dificultad: baja. Porciones: 4 personas.
ingredientes
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1 pollo entero
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2 tazas de ejote blanqueado
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2 cabezas de ajo
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1 taza de caldo de verduras
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1 cebolla por mitad
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Sal gusto
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4 papas cocidas sin piel
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1 barra de mantequilla en cubos
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2 dientes de ajo picados
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¼ taza de leche entera tibia
modo de preparación
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Sobre una charola coloca el pollo entero, derrite algunos cubos de mantequilla y comienza a barnizarlo. Agrega ajo, cebolla, caldo de verduras y añade sal al gusto
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Hornea a 170° durante 90 min. A mitad de la cocción baña el pollo con su mismo jugo y continua el horneado
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Para el puré en una olla con agua hirviendo y sal cuece las papas hasta que estén suaves
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En una sartén a fuego coloca dos cubos de mantequilla, el ajo picado, las papas, leche tibia y comienza a machacar hasta lograr la consistencia deseada
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Sirve el pollo y decora con ramas de romero