Pollo ranchero con papas
Tiempo de preparación: 40 minutos. Dificultad: baja. Porciones: 4 personas.
ingredientes
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1 pollo entero
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6 chiles guajillos hidratados y desvenados
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4 chiles anchos hidratados y desvenados
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1 diente de ajo
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1 taza de jugo de naranja
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4 papas cortadas en cuartos
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¼ de taza de perejil picado
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3 cucharadas de aceite vegetal
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Sal y pimienta al gusto
modo de preparación
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Licua los chiles con el jugo de naranja y ajo; agrega sal y pimienta al gusto.
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Coloca el pollo en una charola para horno, barniza con la mezcla. Agrega las papas alrededor, barniza con aceite e integra el perejil y sal en las papas.
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Hornea a 160ºc durante hora y media.
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Sirve el pollo y acompaña con las papas.