Pechuga con ensalada de camote y arugula 
Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: baja. Porciones: 4 personas.
ingredientes
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1 paquete de pechuga deshuesada
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1 pieza de camote
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1 taza de arúgula
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Queso fresco al gusto
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Nuez al gusto
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Elote amarillo al gusto
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Miel de maple al gusto
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Sal y pimienta al gusto
modo de preparación
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Asa las pechugas por ambos lados sobre una plancha
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Corta el camote en rodajas y colócalos en la plancha para asar junto con las pechugas y salpimenta al gusto
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Corta la pechuga en tiras
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Coloca sobre un plato grande una cama de camote y arúgula, añade el queso fresco, la nuez y los elotes. Sirve encima las tiras de pechuga y vierte la miel de maple y finaliza con un poco más de sal y pimienta